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  【 ふぐちり・雑炊の作り方 】
 
 
 
 【ふぐちりの作り方】
 
 
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鍋に具材を入れていきます。
初めに「ふぐのあら」「がら」(骨がついてる部分)を入れ、
火にかけます。
先に入れておくことで、旨味たっぷりのふぐ出汁がとれます。
【ポイント】 アクが出たらきれいにすくいとってください。
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 ふぐの旨味が出たところで、「野菜・豆腐」を入れます。
【ポイント】 野菜は火の通りにくいものから入れていきます。

再度、だしが温まったら、中火で煮込み、
お野菜がしんなりすると食べごろ「ふぐちり」の出来上がりです。
 

【ポイント】食べている最中の鍋は、弱火で保温しておきます。

※魚清自慢の「ポン酢」「小葱」「もみじおろし」をつけて召し上がりください。

 

 
 
 
 
 
 【雑炊の作り方】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
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